«Ты либо соскучишься по коньяку, либо возненавидишь его», — предупредила меня подруга-сомелье, когда я объявила о своём челлендже: 7 дней, 7 сортов Courvoisier.
Но всё пошло не по плану. Уже на третий день я начала различать оттенки дуба в VSOP, а к субботе с закрытыми глазами угадывала XO. Вот как это было.
«Настоящий коньяк — как сериал: с каждой серией открываешь новые детали»
(Моя запись в дневнике на 5-й день)
Расписание дегустаций
День 1: Courvoisier VS
- Впечатления: «Как весёлый студент — молодой, фруктовый, немного резковатый»
- Лучшая закуска: Апельсиновые цукаты
- Открытие: Отлично идёт с острыми роллами (сюрприз!)
День 2: Courvoisier VSOP
- Впечатления: «Уверенный мужчина 35 лет — знает себе цену, но не зазнаётся»
- Лучшая закуска: Груша в карамели
- Открытие: Если подогреть в ладонях 2 минуты — пахнет корицей
День 3: Courvoisier XO
- Впечатления: «Профессор литературы — мудрый, с историей, послевкусие как долгий разговор»
- Лучшая закуска: Трюфельный шоколад 85%
- Открытие: +1 капля воды — и появляется вкус кураги
День 4: Courvoisier Initiale Extra
- Впечатления: «Хедлайнер фестиваля — яркий, запоминающийся, дорогой»
- Лучшая закуска: Копчёный лосось
- Шок: Стоило охладить до 16°C — и проступили ноты мёда
День 5: Courvoisier Sherry Cask Finish
- Впечатления: «Испанский тореадор в смокинге — страсть и элегантность»
- Лучшая закуска: Миндальные орехи
- Факт: Выдерживается в бочках из-под хереса 12 месяцев
День 6: Courvoisier Mizunara
- Впечатления: «Дзен-буддист — экзотичный, медитативный, с намёком на сандал»
- Лучшая закуска: Инжирный джем
- Вау-эффект: Послевкусие длится 3 минуты
День 7: Courvoisier L’Essence
- Впечатления: «Король Артур — благородный, редкий, только для избранных»
- Лучшая закуска: Ничего (слишком хорош сам по себе)
- Цена шока: От 300 000 руб. за бутылку
5 неожиданных выводов
- Коньяк меняет вкус в течение вечера
- VSOP в 18:00 — фруктовый, в 23:00 — пряный
- Стекло бокала влияет на вкус
- В хрустальном тюльпане XO звучит глубже
- Лучший день для дегустации — среда
- Рецепторы не уставшие, как в пятницу
- После Mizunara обычный VSOP кажется «плоским»
- Как после 4K-экрана смотреть SD
- Дневник дегустаций — must have
- За неделю заполнила 14 страниц
Советы тем, кто повторит
- Не смешивайте сорта
- Между дегустациями — минимум 12 часов
- Пейте много воды
- Иначе к дню 5 перестанете чувствовать ноты
- Устраивайте «слепые» тесты
- На 6-й день я путала Sherry Cask и XO
- Не закусывайте сильным вкусом
- Исключение: Initiale Extra и устрицы
- Закончите на высокой ноте
- Мой финал — 2 капли L’Essence на язык
P.S. Теперь, когда я вижу обычный бар, мне хочется спросить: «У вас есть хоть что-то старше 10 лет выдержки?» 👑🥃
