Когда я спросила у Алексея Смирнова, ведущего сомелье московского ресторана «Nicolas Lancret», почему Courvoisier занимает особое место среди коньяков, он улыбнулся и сказал:
«Это как сравнивать Chanel №5 и обычные духи. Да, оба — парфюм, но первый — эталон».
Алексей дегустировал более 500 коньяков за карьеру, но в его личной коллекции всегда есть бутылка Courvoisier XO. Почему? Давайте разберёмся.
5 вопросов сомелье (+ честные ответы)
1. «Чем Courvoisier отличается от других марок?»
🔹 Ответ:
«У него «почерк» — шелковистая текстура и узнаваемый фруктово-ванильный профиль. Если Hennessy — это уверенный баритон, то Courvoisier — контральто: глубокий, но с мягкими переходами».
💡 Мой вывод:
Попробовала слепую дегустацию — и правда, Courvoisier VSOP узнала по «кремовому» послевкусию.
2. «Какой Courvoisier стоит попробовать новичку?»
🔹 Ответ:
«Начните с VSOP — он идеально сбалансирован. Но если хотите «вау»-эффект — Initiale Extra. Его виноград собирают только в Grande Champagne, а это как Grand Cru для коньяков».
🍫 Совет от Алексея:
Попробуйте VSOP с солёной карамелью — раскроются скрытые цитрусовые ноты.
3. «Правда, что Courvoisier лучше других стареет в бочке?»
🔹 Ответ:
«Да, их мастер купажей Патрис Пине использует редкий приём — выдержку в бочках из лимузенского дуба с средним обжигом. Это даёт не «дубовую дубину», а изящные тона ванили и сухофруктов».
🛢️ Интересный факт:
Для XO иногда берут бочки из-под хереса — отсюда лёгкий ореховый оттенок.
4. «Как отличить подделку?»
🔹 Ответ:
- Этикетка: У оригинала золотое тиснение объёмное (проведите пальцем).
- Пробка: Настоящая дубовая, с гравировкой Courvoisier.
- Консистенция: При взбалтывании образуются «ножки», как у вина.
⚠️ Лайфхак:
Наведите на QR-код — оригинал ведёт на официальный сайт.
5. «С чем не стоит сочетать Courvoisier?»
🔹 Ответ:
«Забудьте про:
— Кислые ягоды (убивают вкус),
— Острые закуски (вызывают «войну» во рту),
— Газировки (это преступление!)».
🍣 Неожиданный совет:
XO потрясающе идёт с… унаги-роллами (сочетание жирности угря и сладости коньяка).
Мои личные открытия после интервью
- Техника «3 глотков»
— Первый — просто пробуем.
— Второй — задерживаем во рту 5 сек.
— Третий — оцениваем послевкусие. - Эксперимент с температурой
Оказывается, VSOP раскрывается при 18°C, а XO — при 20-22°C. - Миф о «мужском» напитке
По статистике Алексея, 60% покупателей Courvoisier в Москве — женщины 25-40 лет.
P.S. После этого интервью я проверила все свои бутылки на подлинность. Одна «загадочная» VSOP оказалась подделкой — теперь знаю, почему её вкус казался плоским. 🕵️♀️🥃
