«Ты же даже не отличаешь VS от XO!» — фраза подруги на вечеринке заставила меня покраснеть. В тот же вечер я поставила цель: за 3 месяца пройти путь от новичка до уверенного ценителя.
И знаете что? Это оказалось проще, чем выучить итальянский (хотя итальянский я так и не выучила).
«Настоящий коньяк — как интересный мужчина: чем больше узнаёшь, тем больше нравится»
(Моя запись в блокноте после первой дегустации)
5 шагов, которые работают
1. Купите «тройку» Courvoisier
Стартовый набор:
- VS (молодой, фруктовый)
- VSOP (сбалансированный)
- XO (богатый, с глубиной)
Как пробовать:
- В одинаковых бокалах
- С перерывами в 15 минут
- Записывайте ассоциации («VSOP пахнет как моя бабушкина шкатулка»)
(Мой первый вывод: XO — это «шёлк», а VS — «хлопок».)
2. Освойте «правило 3S»
Smell (нюхайте):
- Первый вдох без взбалтывания
- Второй — покрутив бокал
Sip (пробуйте):
- Первый глоток подержите во рту 3 секунды
Savour (наслаждайтесь):
- Обратите внимание на послевкусие
Лайфхак:
Попробуйте зажать нос при глотке — так поймёте, что вкус на 80% зависит от запаха!
3. Устройте «слепые» тесты
Эксперимент:
- Попросите друга налить 3 коньяка в неподписанные бокалы
- Пробуйте и угадывайте: VS, VSOP или XO?
Мой результат через месяц:
- Угадывала 6 из 10
- Через 3 месяца — 9 из 10
(Секрет: XO «обволакивает» язык, VSOP «играет», VS «бьёт» алкоголем.)
4. Найдите «свою» закуску
Тест-драйв:
- Тёмный шоколад (70-90%)
- Груша
- Копчёный сыр
- Миндаль
Открытие:
- VSOP + чёрная смородина = «взрыв детства»
- XO + трюфельный мёд = «оргазм для рецепторов» (простите за прямоту)
5. Читайте этикетки, как детектив
Что искать:
- Appellation Cognac Controlée (знак подлинности)
- Age (минимальная выдержка):
- VS — от 2 лет
- VSOP — от 4 лет
- XO — от 10 лет
- Cru (регион винограда):
- Grande Champagne — самые престижные
Ошибка новичка:
Я купила «Courvoisier Fine Champagne» — думала, это шампанское с коньяком. Оказалось — смесь двух лучших регионов!
3 лайфхака для ускоренного обучения
- Заведите «коньячный дневник»
- Дата, название, 3 ассоциации
- Фото бокала (цвет меняется со временем!)
- Пейте с теми, кто разбирается
- В барах спрашивайте: «Что сейчас хорошо?»
- Подружитесь с винным экспертом в магазине
- Сравнивайте с другими брендами
- Hennessy — более «мускулистый»
- Remy Martin — цветочные ноты
- Courvoisier — бархатная мягкость
(После теста с 5 брендами я наконец поняла, почему люблю именно Courvoisier — он «женственный».)
P.S. Теперь, когда подруга говорит: «Выбери что-нибудь вкусное», я уверенно беру XO — и все думают, что я эксперт. Хитрость? Нет, всего 92 дня практики. 🥃📚
